Lekkerste appeltaart 2022 van HVsR voor giro 555
Welke brood- en banket examenleerling van de Horeca Vakschool Rotterdam (HVsR) bakt volgens Sereni Horton (Koekela) en Edwin Prins (meesterbakker uit Alblasserdam én oud-leerling) de lekkerste appeltaart? Het recept van de winnende leerling wordt in productie genomen en verkocht voor € 10,- per appeltaart. De opbrengst van de verkochte appeltaarten gaat naar giro 555, voor de samenwerkende vluchtelingenorganisaties.
Afgelopen periode hebben de leerlingen de appeltaart bestudeerd op smaak, ingrediënten en presentatie. De leerlingen gebruiken tijdens de wedstrijd allemaal dezelfde basisproducten en mogen er zelf een ingrediënt bij bedenken. Juryleden Sereni Horton en Edwin Prins beoordelen zo’n 20 taarten op donderdag 10 maart à la Janny en Robèrt van ‘Heel Holland Bakt’.
Sereni Horton van Koekela is een ‘American-style bakery’ met een vestiging in Rotterdam en Den Haag. Koekela werkt met echte ingrediënten zonder kunstmatige toevoegingen. Edwin Prins van Banketbakkerij Prins, is lid van het gilde Patisserie College. Binnen dit gilde wordt vakkennis, receptuur en bedrijfseconomische kennis gedeeld.
Een goede voorbereiding
De Horeca Vakschool Rotterdam, gelegen aan de sfeervolle Noordsingel, is een vakschool voor Horeca, Bakkerij en Recreatie waar leerlingen worden opgeleid tot kok, gastheer/gastvrouw of (banket)bakker. Met ongeveer 250 leerlingen is de vakschool een kleine school, waar leerlingen en docenten elkaar goed kennen. De school beschikt over een moderne bakkerij, een keuken en een echt restaurant ‘en Garde’. De derdejaars horecaleerlingen bereiden zelf de gerechten en serveren die uit aan de gasten in het restaurant ‘en Garde’. En dan verkoopt de Horeca Vakschool in haar hal ook nog heerlijke broodjes, koekjes en banket.
Meer informatie: https://www.hvsr.nl en https://www.instagram.com/horecavakschoolrotterdam.